オリーブを使ったレシピ

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オリーブを使ったレシピとしては、海鮮サラダが簡単でおすすめです。
まず、具を食べやすい大きさに切って、皿に盛ります。
そして、食べるときに、上から塩、コショウ、酢を回しかけて、
最後にオリーブオイルをかければ完成です。

量が多い場合は、ボールに塩、コショウ、酢、オリーブオイルを
入れて混ぜ、ルッコラとイカをその中で軽く和えてから、
皿に盛り付けると良いでしょう。カプレーゼもおすすめです。

これは、モッツァレラを1ｃｍ厚さくらいで切っておき、
トマトも同じ大きさに切ります。そして皿にモッツァレラを
円を描くように並べて、その上にバジルの葉を1枚ずつ置き、
その上にトマトを乗せて、コショウと塩を少し多めにふりかけ、
最後に上からオリーブオイルを垂らせば出来上がりです。

ナスの焼き浸しも良いでしょう。まず、大き目のボールに
海水より少し弱い程度の塩水を作ります。
次に、ナスをナナメに1cm厚さで切り、これを塩水に入れて、
上から小さめのお皿を被せて、ナスを水の中に5分漬け込みます。

そして、フライパンに少しオリーブオイルを回しいれ、
なすをフライパンで、両面にしっかり焼き目をつけます。
後は、ボールにポン酢、レモン汁、コショウ、オリーブオイルを
入れて軽く混ぜ、焼きあがったナスを入れて味を馴染ませれば完成です。
ぜひお試しあれ。